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花生油是一种常见的植物油,制作它的过程涉及一系列工艺和步骤。而胡姬花采用古法小榨的方式,通过一系列独特工艺来榨取精选的红衣胖花生制作花生油。以下是详细的解析,让我们一探花生油是如何榨出来的:
1.选择优质原料
-红衣胖花生:胡姬花选择红衣胖花生作为原料,这种花生种类因果实饱满、果壳易剥、油分高而备受青睐。
-当季采摘:花生的生长周期通常在晚春到初秋之间,选择最佳时机进行采摘。
2.烘炒处理
-慢火烘炒:花生果实经过烘炒处理,常采用慢火全烘炒的方式,以确保均匀加热,并让花生内部的油脂充分释放。
-控制温度:烘炒的过程需要控制温度,确保不会出现过度烤焦或温度不足的情况,以保持花生的原味和油脂的完整性。
3.压榨提炼
-小榨压榨:胡姬花采用小榨的方式进行压榨,这种传统工艺相对于工业化大榨,更能保留原料的香味和营养。
-提炼工艺:经过压榨后的油液需要经过提炼工艺,通过脱酸、脱蜡等步骤,去除杂质,提高油质的纯度。
4.过滤与储存
-过滤工序:榨出的花生油需要进行过滤,去除残渣和杂质,确保油质的清澈和纯净。
-储存方式:最终的花生油产品需要储存于适当的环境中,避免阳光直射和高温,确保油质的稳定性和保质期。
5.保留特色与味道
-传统工艺:胡姬花以古法小榨,力求保留花生油的原始特色和味道,使得其更加贴近原料的风味。
-关注细节:每一个步骤都注重细节,包括烘炒的温度、榨取的工艺等,力求将最好的花生油呈现给消费者。
花生油的榨取过程包括选材、烘炒、压榨提炼、过滤和储存等多个步骤。而胡姬花的古法小榨工艺,强调传统工艺和注重细节,以精选的原料和独特的榨取方式,生产出口感细腻、口味独特的花生油。这种榨取方式非常注重保留原料的原始特色和味道,为消费者带来更为纯正的体验。返回搜狐,查看更多