31種高鉀食物推薦，香蕉不是第一！缺鉀不只會水腫，心臟和肌肉都會無力

如果你必須選擇一種富含鉀的食物，你可能會立即想到香蕉。 但在看完這篇文章後，您可能會發現自己掌握了有關"鉀"的其他事實：鉀實際上有什麼作用？！在採訪多位營養師以確定哪些食物富含鉀、如何將它們融入菜餚中，下面是一般人所需要了解關於"鉀"，這種重要（且經常被忽視）礦物質的所有資訊。

除了維生素D之外，鉀同樣無法由身體自然產生，因此勢必要從食物中獲取。

Christian Vierig/Getty Images鉀對身體有什麼作用？鉀有很多好處，但在我們討論這些好處之前，讓我們先退後一步，談談它到底是什麼。 鉀是一種特殊的礦物質，又被稱作電解質，紐約大學營養與食品研究系副教授Kristie Lancaster博士告訴《SELF》。 礦物質和維生素都被認為是微量營養素，它們對健康至關重要。 根據美國疾病控制與預防中心 (CDC) 的說法，除了維生素D之外，鉀同樣無法由身體自然產生，因此勢必要從食物中獲取。

Kristie Lancaster博士進一步講解，鉀可以在很多方面支持身體運作：它有助於調節細胞內的液體平衡，確保細胞能吸收到足夠的水分來正常運作。 事實上，根據美國國立衛生研究院 (NIH) 的數據，鉀對心臟、腎臟和肌肉的運作扮演著至關重要的角色。

這種礦物質還可以穩定血壓、幫助身體排出鈉——另一種電解質，當然如果攝入過量的"鉀"，可能會導致高血壓。 營養師Jerlyn Jones,RDN告訴《SELF》，鉀還可以幫助放鬆血管，增加血流量並降低血壓。

鉀對心臟、腎臟和肌肉的運作扮演著至關重要的角色。

鉀不足會有什麼嚴重後果？上面說了這麼多好處，我們更想知道，如果身體沒有足夠的"鉀"含量，究竟會出現哪些嚴重的問題。 在多數情況下，當人體流失過多鉀(通常是因為嘔吐或腹瀉)就會出現低鉀水平。 在極少數情況下，這可能是由於飲食中攝入不足"鉀"造成的。如果出現這種情況，身體會出現便秘、疲倦、心悸等徵兆，還會有刺痛感產生。 在更嚴重的情況下，缺乏鉀會導致肌肉痙攣、抽搐、頭暈或心律不齊。

人體需要多少鉀？根據NIH大多數成年人每日推薦的鉀攝入量為2600-3400毫克，NIH進一步表示，大多數人通常都攝取不到這個數字。如果想要提高攝取量，建議要從飲食著手，一般人不建議單獨服用鉀的補充劑，是因為你可能會錯過食物所提供的額外營養素，這對身體的運作同樣重要。

最好的高鉀食物有哪些？鉀含量高的食物通常是豆類、綠葉蔬菜、水果和乳製品。 為了讓下次的購物加入一些高鉀食物，以下31個食材請筆記。