相关数据包
盐渍樱花怎么做,最正宗的做法
腌渍樱花
主料樱花适量；
辅料盐适量；
调料
醋适量
腌渍樱花的做法步骤1：捡半开的樱花，去掉杂质，樱花要选择这种多瓣的樱花。
2：把樱花放进点盐水中泡一会，去掉灰尘和小虫之类的杂质。
3：用纸巾把花朵上的水吸干净。
4：把樱花铺到盆里，一层樱花一层盐。
5：把樱花上面盖上保鲜膜，放上重物压一夜。
6：压制一夜之后拿开重物，樱花已经腌渍出水分，把樱花拿出放到另一个盆里，把里面的水分都去掉。
7：把樱花里倒入米醋，米醋的量腌渍住樱花就可以了，腌渍大约一天。
8：把樱花拿出，放到盖帘上晾一下，挥发一些水分出去，也可以用纸巾吸走水分。
9：把樱花放到瓶子里，一层樱花一层盐，然后密封保存，放到冰箱里，一年都不会坏。
10：做成樱花饼干，樱花慕斯，樱花蛋糕等等，都是很棒的，再也不用去买了。
小窍门花经过这样处理以后，颜色还是很好，能够长个时间的用，自己学会其实很简单。用来做甜点的时候浸泡去掉盐分就可以用了。改天给大家上一个樱花慕斯来吃啊~
酒渍樱桃
主料樱桃170g；
辅料柠檬半个；
调料
糖20g
水50g
朗姆酒60g
酒渍樱桃的做法步骤1：清洗。
2：去核。
3：水，糖加热。
4：把切好的樱桃小火煮10分钟后加入柠檬几滴和朗姆酒煮开后关火冷却。
5：装瓶3天后可用。做蛋糕使用，也可和苏打水一起饮用！
酒渍樱桃
主料新鲜樱桃500G；红酒200ML；
辅料细砂糖150G；柠檬汁30ML；
酒渍樱桃的做法步骤1：樱桃洗净后温水及少许盐浸5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
2：红酒里加入细砂糖。
3：用小火慢慢熬煮至沸腾。
4：红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
5：樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。
6：???5分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
7：大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。
8：装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。
樱花酱 蜜渍 樱花
主料樱花少许；
辅料白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；
樱花酱的做法步骤1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。
2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。
3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）
4：装入密封的玻璃瓶。
5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。
小窍门因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上
盐渍金桔
主料金桔300g；
辅料盐适量；
盐渍金桔的做法步骤1：金桔是采的野生无农药不打腊的，所以直接洗净沥干就可以了。
2：加盐拌匀，腌制半小时。
3：装瓶密封，一周左右就可以食用了。
盐渍樱花蛋糕卷
主料盐渍樱花一把；鸡蛋5个；低筋面粉60克；柠檬汁少许；
辅料清水适量；牛奶50克；玉米油50克；
调料
细砂糖50克
盐渍樱花蛋糕卷的做法步骤1：盐渍樱花放入干净碗里，倒入半碗清水，浸泡2小时，期间换水2-3次，将樱花泡开。
2：然后用厨房纸巾吸干水分备用。
3：烤盘中垫入油纸，烤箱预热上下190度。
4：冷藏鸡蛋清洗干净，用厨房纸巾擦干备用，准备好其它材料。
5：分离蛋白蛋黄，蛋白打入无水无油盆中备用。
6：干净盆中放入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打1-2分钟左右直至乳化。
7：筛入低粉，Z字形搅拌均匀，不要划圈防止面糊起筋。
8：分离好的蛋黄放入搅好的面糊中。
9：继续Z字形，搅拌均匀，盆边的用刮刀刮下，拌匀。均匀的面糊细腻顺滑，提起打蛋器是有流动滴落的，如果不滴落说明面糊起筋了或者粉加多了。
10：分离出的蛋清，挤入一点柠檬汁。
11：电动打蛋器低速打到鱼眼泡，加入1/3细砂糖，转中速打到细密小泡。
12：加入1/3细砂糖，继续中速打到蛋清变细腻光滑，出现纹路。
13：加入最后的砂糖。继续中速打到湿性发泡，最后转低速整理蛋白霜。
14：提起打蛋头大弯钩状态。
15：蛋白霜取1/3入蛋黄糊中，用刮刀从中心点切入从底部往盆边翻起到中心点，翻拌均匀。
16：倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。手法千万注意，不要顺一个方向划圈，会消泡。
17：混合均匀，从20厘米高处慢慢倒入铺好油纸的烤盘上，晃动烤盘，让蛋糕糊晃平，或者用刮板刮平，快速摆入处理好的樱花，摆均匀一些。提起轻震一下烤盘。
18：放入预热好的烤箱中层，上下175度烤20分钟。
19：烤好取出烤盘，从30厘米高处震烤盘，以震出热气，提起油纸转移到冷却架上，等2分钟再撕开周围油纸，散热。准备一张比蛋糕卷长的油纸，铺在卷上，防止卷变干。
20：1至2分钟后将卷翻面倒扣过来，轻轻撕开底部油纸，油纸可以继续盖在蛋糕卷上，防止表面变干变硬。
21：擀面杖卷起长油纸，借助擀面杖往前推卷起蛋糕卷，一定要卷紧一些，卷好后油纸裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏2小时以上定型，然后取出切块即可。蛋糕卷一定不能放凉了卷，会卷裂。
22：成品图。
小窍门1、注意翻拌手法，蛋白湿性发泡即可。2、没有淡奶油了，直接原味卷，喜欢淡奶油的可以打一点淡奶油抹上一起卷。3、蛋糕卷一定不能放凉了卷，会卷裂。感谢尘晓提供食谱配方。
柠檬酒渍樱桃
主料樱桃450G；柠檬一个；
辅料白糖50G；白酒15ML；
柠檬酒渍樱桃的做法步骤1：准备好所需要的材料，樱桃和柠檬要提前用盐水浸泡洗干净
2：用粗一点的吸管捅掉樱桃核心
3：依次支完全部的樱桃核
4：再把樱桃切成两半，撒上白糖腌20分钟
5：把腌好的樱桃和柠檬皮都倒入奶锅中，小火煮十分钟，时不时的要去搅拌一下以免粘底
6：加入白酒后再煮五分钟
7：然后把柠檬汁挤进去
8：继续煮十分钟即可
小窍门趁热把煮好的樱桃装瓶，柠檬皮要不要都可以，我是都一起入瓶了，这样味道更浓郁。（注意瓶子要开水煮过消毒）樱桃和柠檬都要清洗干净，可以用盐搓一下；白酒换成红酒也很好；
盐渍金橘
主料金橘250克；
辅料盐适量；
盐渍金橘的做法步骤1：用料：金橘250克，盐适量
2：将金橘用盐水浸泡洗净，
3：倒出控水。
4：置阴凉通风处晾干表面水分。
5：在密封容器底部铺一层盐。
6：用牙签在金橘表面扎孔，
7：放入盐中滚一层盐。
8：放入容器中。
9：直至所有金橘全装入容器中。
10：在表面覆盖一层盐。
11：盖上盖子，密封。
12：贴上制作日期，存放于阴凉通风处。
13：数月以后，启封，取一个泡水饮用。
小窍门用盐量需根据实际情况而定，最后在表面覆盖一层盐可以防止盐分不足而造成金橘腐坏。腌制时间越久越好。
盐渍樱花
主料八重樱适量；食盐适量；米醋适量；
盐渍樱花的做法步骤1：趁着樱花刚刚开到七八成的时候摘下来
2：放到大盆里面，食盐加小苏打仔细清洗浸泡一个小时以上
3：然后放到纸巾上晾一夜晾干水分
4：找一个容器，铺上一层盐，把晾好的樱花放进去一层
5：一层樱花一层盐就这么放进去
6：最上面垫上保鲜袋，用重物压好
7：压两天之后倒掉渗出来的水分
8：倒入米醋，分量大概是樱花分量的五分之一
9：浸泡五天，拿出来阴凉处晾干
10：最后拌入适量食盐，密封保存
盐渍青柠
主料盐100ml；青柠30个；
盐渍青柠的做法步骤1：青柠用盐泡后清水冲洗干净晾干
2：准备一个密封的容器清洗干净并保证容器无水无油
3：青柠用小刀开个十字小口以方便盐渍
4：容器最下面铺满一层盐（也可用海盐）然后以一层青柠一层盐码好比例2:1
5：摇匀就可以开启盐渍之路每天摇一摇时间越久越好