【荸荠炒鸡蛋】

步骤 1

准备好主食材。

步骤 2

荸荠削皮, 切成薄片。

洋葱切成细丝。

香菜洗净, 切碎备用。

步骤 3

锅中加一勺油, 油热后加入荸荠片和洋葱丝。

中火翻炒至洋葱丝微软脱生 (必要时, 锅中加少量水, 以防炒焦)。

加少许盐, 炒匀。

步骤 4

盛出备用。

步骤 5

将鸡蛋磕入碗中, 用筷子打成蛋液。

锅中再加1勺油, 油热后将蛋液倒入锅中, 中火将蛋液炒至凝固。

加入蚝油, 炒匀。

步骤 6

加入备用的荸荠片和洋葱丝, 炒匀。

步骤 7

关炉火。

加入香菜碎, 炒匀即可。

步骤 8

出锅, 装盘。

趁热享用。